La Brújula de la Ciencia s11e08: Nobel de Química 2021 a los catalizadores que distinguen "izquierda" y "derecha"

Esta es la sintonía de parís hoy viene para contarnos algo del premio nobel de química que se ha otorgado o y a los catalizador orgánicos que distinguen y héroes política izquierda y derecha si sigues sin ver el premio nobel este año es para una ingeniosa herramienta para fabricar moléculas su iris y quedarme la real academia sueca de las ciencias ha decidido hoy otorgar el premio nobel de química del año dos mil veintiuno conjuntamente a benjamín listo y david mac milán por el desarrollo de la catálisis orgánica asimetría órgano que charles catálisis orgánica simetría alberto parís y buenas noches la falda verano tres catálisis orgánica asimétrica qué demonios es esto vale vamos por partes muchas palabras muchas cosas enfoque espacio bueno la parte de catálisis tiene que ver con domar las reacciones químicas y con llevarlas a donde tú quieras y para qué para que la gente imagine porque hace falta esto si tu iphone sustancias químicas en un bote y las dejar reaccionar ahí va a pasar completamente de todo porque las moléculas van chocar van a romper se van a pegarse unas a otras de varias maneras pero lo normal es que a ti de todas esas cosas que ocurren solo te interese una o dos de esas posibilidades entonces un catalizador de ahí la palabra catálisis es una sustancia que dirige la reacción que sólo por estar presente en esa mezcla hace que algunas reacciones sea mucho más probables y esto para que veas porque es importante es un dama en la industria porque imagínate que tu tienes una industria química quieres facu fabricar un producto y de meter diez toneladas de cosas para sacar un gramo eso sería insostenible los catalizador es permiten multiplicar hasta por mil lo incluso a veces por diez mil lo que saca la redacción bien pues tenemos la primera catálisis la parte orgánica la podría entender que quiere decir que el podría entender mejor está hecho de carbono como los seres vivos verdad eso es efectivamente lo que pasa es que tradicionalmente los catalizador es casi siempre habían implicado algún metal muchas veces cobre eco alto manganeso y a menudo eran metales caros como el palacio no es un metal muy famoso pero es más caro que el oro y el palacio catalizador un montón de cosas bueno pues uno de los premiados listen en concreto tuvo la siguen de intuición que es que la biología también tiene sus propios catalizador es son sustancias que están dentro de nuestras células y que hacen que las reacciones biológicas vayan por donde tienen que ir no y el hecho se llaman enzimas la gente que haya oído hablar de las enzimas pues son catalizador es biológicos y aunque algunas de estas enzimas incorporan metales hay muchas que no hay más de la mitad que no así que bueno lo que pienso lista es que tiene que ser posible hacer catálisis solo con los elementos de la vida no con carbono con nitrógeno con oxígeno y un día se decidió leyó un artículo del años setenta en el que parecía que habían hecho catálisis con una sustancia orgánica muy pequeñita que se llama prolija que de hecho es un aminoácidos una de las partes de las proteínas y dij bueno pero esto es el años setenta será que no lo han vuelto a conseguir por eso no se ha vuelto a publicar esto lo pensó en el año noventa y seis noventa y siete bueno pues lo probó y resultó que la prolija aceleró la reacción química y acababa de demostrar que moléculas orgánicas incluso muy pequeñitos como ésta también podrían jugar al juego de la catálisis y la parte de asimétrica que bueno la parte asimétrica para que los siguientes la entiendan necesito que hagan un pequeño experimento necesitamos ahora de experimentos pero todos aquí también son experimento muy fácil sean sean de mirar las manos vale la mano izquierda y la mano derecha son parecidas pero no son completamente idénticas de hecho tú no podrías ponerte la mano izquierda en el lado de la mano derecha eso estaría mal porque en una el pulgar sale hacia la izquierda y en la otra el pulgar sale hacia la derecha menos vale bueno pues hay muchas moléculas que son exactamente como nuestras manos que tienen una versión en la que la molécula sale hacia la izquierda y otra en la que la molécula sale hacia la derecha bueno pues los catalizador las catalizador es asimétricos son capaces de distinguir entre izquierda y derecha hasta que has dicho antes no tiene que ver con la política tiene que ver con la con la geometría de las moléculas y un catalizador asimétrico te puede dar la versión que más te interesa y para que veas un ejemplo de cual puede ser la diferencia te doy un ejemplo muy fácil el limonero es la molécula del aroma del limón limón en la molécula limonero limón y no limones parece que sea un nombre como yo parado en lima pues el limonero izquierdo huele a limón pero el limonero derecho o el naranja no es una gigantesca diferencia pero es una diferencia no así que es importante tener catalizador es que te permitan decidir si quieres obtener un nuevo el otro no puede ser por ejemplo la industria alimentaria pues le interesa distinguirla dejar el limón lógicamente bueno pues el premio nobel de química para los catalizador es orgánicos que distinguen de izquierda y derecha como nos agrada explicar alberto aparece amigo cuidate mañana mañana será el de literatura no mañana sale el de literatura el viernes al el de la paz y el lunes la economía bueno el viernes nos vemos en recepción hasta luego a la brújula juan ramón lucas