Comer bueno, local y barato (CARNE CRUDA #940)

Álvaro a que llamamos alimentación sostenible en las ciudades llamamos a eso que intentamos hacer los ciudadanos y ciudadanas en las ciudades como barcelona de intentar hacer una dieta que por un lado nos vaya mejor a nuestros cuerpos a nuestra salud por otro lado nos permita no ser unos grandes creadores de cambio climático y por último nos permita otras relación con el mundo rural con el territorio que nuestro consumo aquí alimentario tenga un impacto diferente para empezar yo debía eso arnau y eso como se hace entonces escrito un libro que se llaman nos sobran las ideas para hacer navidad sostenible dime una idea para empezar en este contexto yo me quedaría con la idea de la ciudad agro que viene a ser una evolución de la ciudad metropolitana con su relación parasitarias con el medio rural y pasaron a ciudad agro bolita nada que tenga una relación sin biotica en este tiempo parece urgente y eso como se hace cómo se hace una ciudad agro bolita no se hace desde el consumo de proximidad a recuperar una cierta una campo pero urbano que pueda aportar una mayor resiliencia una mayor seguridad se hace también con la manera de hacerlo con unas técnicas agrícolas que superen pues esta agroindustria que provoca entre el veintiuno y del treinta y tres por ciento del cambio climático se hace con circuitos más cortos con relaciones laborales más justas y se hace rompiendo esta esta historia que tenemos de vivir de espaldas a al mundo rural ana y eso es una utopía hoy nos escuchan ahora si yo pienso que la utopía están para caminar hacia ellas entonces creo que sí que podemos dar pasa se que hay muchas ciudades de hecho lo están haciendo está alimentando cambiar sus dinámicas de buena alimentarnos mediante preguntas industriales de forma desconectada de nuestros territorios y y pensando en qué tipo de mundo queremos y como a través de la alimentación podemos conseguirlo de hecho tú tienes un manual de ciudades para la alimentación sostenible time también una idea de ese manual para empezar bueno el manual tienen como muchas ideas no y muchas dimensiones yo creo que uno de los elementos clave de de las ciudades es que son un espacio muy cercano a la ciudadanía también como administración y por tanto uno de los roles esenciales es democratizar la alimentación sostenible y por tanto trabajar con la ciudadanía en construir que es la alimentación sostenible para barcelona para el barrio cita bella para nou barris y sobre todo tener esta visión de del derecho que tenemos las personas alimentarnos de forma que sea para nosotras para nuestros territorios y para el planeta pues sobre eso vamos a hablar con los invitados y las invitadas de hoy gracias al tres buena tarde barcelona con este o a ver que estoy un poco como estais muestreo de sacar un cruel también conocido como carne cruda un programa que alimenta y que por eso no podía faltar en esta semana de la alimentación sostenible de barcelona como decimos siempre después de poner la guillotina vamos a comer emitiendo en streaming en directo a través de carne cruda punto desde la deslumbrante plaza real que nuestra que hacemos aquí unos republicanos en pleno barrio gótico y rodeados de un hermoso público entusiasta gracias espontánea aplausos hoy os ofrecemos una está repleta de productos locales ideas justas y entrevistas frescas para la cabeza y el alma desde la huerta directa a vuestros oídos sin intermediarios radio de proximidad que se desplazan a vosotras para estar más cerca para estar en barcelona que este dos mil veintiuno es la capa vital mundial de la alimentación sostenido mejor manera de empezar con producto local urbano y crudo el ruido y furia es la voz de una generación rabiosa es la rápida que hoy más nos duele la cabeza en esta república y a pesar de ser republicanos hoy nos estamos ante la reina la reina del pop rock and leer nadie nada pasado nuestro sitio somos una resistencia en fumar por lo que nos pasa