En el espacio número 192 de Con Cúrcuma Radio, y acercándonos al cuarto aniversario, conversamos con Alberto Martín, director de Cuernocabra, en Las Palmas de Gran Canaria (del grupo Gofio Madrid de Aída González y Safe Cruz), que cumplió recientemente su tercer aniversario. Toño Armas, El Gusto por el Vino, distribuirá El Rajadero Enterrado, y describe sus impresiones del blanco de forastera gomera (Altos de chipude de Gloria Negrín) una vez llevadas a la superficie las botellas que han estado bajo tierra durante seis meses; el chef Pedro Nel avanza los proyectos inminentes para Etéreo, en Santa Cruz de Tenerife, además de las claves de la continua formación de su equipo, mientras que Artur Martínez, jefe de cocina de Aürt (Barcelona, una estrella Michelín) ofrece pinceladas de su cocina y que combinará con la de Diego Schattenhofer en la primera de las “Top Dinners” del restaurante gastronómico Taste 1973, en el hotel Villa Cortés de Arona.
Una semana más, el experto en marketing y neuro-marketing gastronómico Claudio Ponce nos guía en cómo optimizar nuestro establecimiento de restauración, esta vez mediante la interesante herramienta de Instagram, y Nayra García, directora de Mármoles El Diamante avanza nuevos proyectos en el terminado de espacios de restaurantes y hoteles; Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo), refresca las funciones de este cometido y cómo se encuentra la fase de labores en la viña. Adrián Bosch, que junto a Eduardo Domínguez lleva la cocina de San Ho (Royal Hideway Corelas Resort, La Caleta de Adeje) aporta la clave del porqué la excelencia de este templo de cocina oriental y Rodrigo Rovira, maitre de El Jardín de la Sal en Fuencaliente (La Palma) habla de la faceta de servicio en sala en el restaurante temática.
Jonay Armas, a punto de abrir Malaka en La Laguna, ofrece esta semana la receta con la que culmina cada programa de Con Cúrcuma Radio.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
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