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Hab. 515: Alejandra Ansón: Bocados perfectos
  • 05/05/2022
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Hab. 515: Alejandra Ansón: Bocados perfectos

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Descripción de Hab. 515: Alejandra Ansón: Bocados perfectos

Alejandra Ansón es socia de la consultora gastronómica Ansón+Bonet y una de las personas más entusiastas de la comida que conozco. Hoy viene al Hotel Jorge Juan para hablar sobre qué es lo que hace que funcione o no un restaurante, de los errores recurrentes en un negocio tan complicado como bonito, de tacos, de sus lugares favoritos para comer, de recuerdos, de bocados perfectos e insuperables, de helados de la infancia, de comida asociada a viajes, de neuromarketing, del odio eterno al código QR en los restaurantes, del impacto de las redes sociales y las fotos en la gastronomía, del documental de Netflix #BadVegan y de mucho más. Como siempre, donde siempre.

Algunos lugares mencionados:

Juanchos (Madrid)
Chuka Sando (Madrid)
Hevia (Madrid)
Horcher (Madrid)
Saddle (Madrid)
StreetXo (Madrid)
Belmondo (Madrid)
Las Esparteras (Extremadura)
Culler de Pau (O Grove)
Di Tai Fun (Singapur)
Richelieu (Madrid)
El Café Comercial (Madrid)
Gresca Bar (Barcelona)
Gresca (Madrid)
Cafetería Áliva (Santander)
Don Oso (Madrid)
Príncipe de Viana (Madrid)
Heinz Winkler (Alemania)
ElBulli (Roses)
La charcutería de Octavio (Madrid)
Hermanos Vinagre (Madrid)
Atrio (Cáceres)
Abadia Retuerta (Valladolid)
Viridiana (Madrid)
Pic&Nic (Madrid)
Takos al pastor (Madrid)
Casa Gerardo (Prendes)
Lera (Castroverde de los Campos)
Fismuler (Madrid)
Comparte (Madrid)
Hermosilla (Madrid)
Salitre (La Coruña)
Fayer (Madrid)
Machneyuda (Jerusalen)
Ayudale (Jerusalen)
Balagan (Paris)
The Palomar (Londres)
Mudrá (Madrid)
Zíngara (Madrid)

Libros:

Calor — Bill Bufford
Filosofia del gusto — Brillat Savarin
Comer, viajar, descubrir — Anthony Bourdain

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gastronomía comida viajes libros restaurantes


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Comentarios

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Borja Obeso Gonzalez

Espero que haya sido una entrevistada sugerida por el sponsor porque no pega con el perfil de invitado habitual del podcast

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chusesunadiosa

Poco comercial eso de posicionarse personalmente en contra de un tipo de producto que sin duda, a día de hoy, tiene un nicho ENORME (vaya con uno o no).

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MRamirez

😳¿Sándwich mixto mojado en café con leche?. Será costumbre familiar. Soy canaria y nunca he conocido a ningún canario que tenga esa costumbre (respetable por supuesto😆). ¡Felicidades por el podcast!

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Marti

Este presentador habla más de él que deja hablar. Y a todo le dice a la entrevistada que opina igual.

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Teresa Sanchez Grande

Gran charla.

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Vargasuarez

Otro ejemplo de como tus padres pueden influenciar y determinar tu futuro. Los hijos de la clase obrera sólo podemos progresar con mucho talento.

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